Protéines de lait artificielles : la foodtech séduit parlementaires et industriels
À Paris, une start-up développe une technologie soutenue par l'industrie agroalimentaire et l'État. La promesse : produire artificiellement des protéines de lait en émettant moins de gaz à effet de serre. Paris, reportage Depuis la rue située dans le 14e arrondissement de Paris, difficile (…)
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